Å lage chutney er en herlig måte å bruke opp frukt, bær eller grønnsaker som det plutselig er blitt litt mye av. Mot slutten av juni bugner det av luftløk og rabarbra her på Haugen, og da kokes det alltid chutney. Denne chutneyen er god til hvit geitost fra Grindal Ysteri eller til elgsteika.
Ripsbuskene som mi tippoldemor planta her rundt 1870, bugner av bær i september. Vi plukker og plukker og det virker som om det aldri blir tomt! Mye av ripsbæra lager vi chutney av. Ripschutney smaker jul og er et spennende sursøtt tilbehør til ribba.
Chutneyen selges i Urtesmakekakebakeriet – og av og til serveres det når vi har arrangement her.
